Este vino nace de un trabajo cuidadoso desde el inicio. Tras el despalillado, fermenta en depósitos de acero inoxidable, donde realiza la fermentación alcohólica y la maloláctica, para pasar a barricas de roble francés donde permanece al menos seis meses afinando su estructura.

En botella, continúa su evolución durante otros seis meses, alcanzando un equilibrio más redondo y expresivo.